难怪你做的牛肉又干又柴！原来是少了这一步！
牛肉蛋白质高且脂肪含量低，味道鲜美，是全世界都喜爱的食品。不仅如此，牛肉的补血效果之强大也是很多人没想到的。牛肉中富含的血红蛋白铁，达到3.3毫克/100克，比红枣、红糖的补血效果更好。
今天做的是砂锅板栗烧牛肉。板栗是众所周知的“干果之王”，在国外还被称为人参果。
牛肉和板栗一起炖着吃，对肾虚、脾胃虚弱的人群非常合适。健康的人吃着更能强健体魄。
做这道菜要注意的是，牛肉要先提前炖煮一遍，做出来口感更好而且不会塞牙!
加上咸香软糯的板栗，一不小心又吃了三碗饭。
这个菜谱同样也适合于其他肉类，例如排骨。喜欢烂烂的口感，可以炖的稍微久一点哦。
—步骤解说—
[ 材料 ]
板栗、牛肉、干辣椒、蒜、姜、
青椒、八角、花椒、生抽、
老抽、料酒、白醋、
盐、鸡精
[ 做法 ]
1、牛肉冷水下锅，焯水后捞出
2、牛肉放入锅中，加八角、姜片、少许干辣椒段、少许料酒、白醋，加适量水，大火烧开转中火，煲半小时左右，将牛肉捞出
3、另起炒锅热油，下花椒、干辣椒慢慢炸香
4、放入蒜爆香
5、牛肉入锅，大火翻炒，放入料酒炒匀
6、板栗入锅，加老抽、生抽翻炒，将一开始炖牛肉剩下汤倒入锅中烧开，开始炖
7、汤汁收得差不多的时候，放入青椒段翻炒断生，加盐、鸡精调味即可
提示
牛肉一定要先炖一遍，不然用砂锅煮的时候不容易烂。
看着很好吃的样子
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