香辣小鱼干，香辣入味酥脆爽口，绝佳下饭下酒菜
准备食材
小鱼干、青红辣椒、蒜头、姜食用油、盐、料酒生抽、蚝油、蒸鱼豉油
烹饪做法
用温开水将小鱼干浸泡两分钟滤干水分待用浸泡过的小鱼干更不易烧焦，也更能炒入味
青辣椒红辣椒切圈姜、蒜切丝待用
锅里下半勺食用油烧热倒入青辣椒红辣椒加盐煸炒出辣味，铲出待用
锅里再下一勺食用油烧热转小火，倒入姜蒜翻炒出味
倒入小鱼干，加适量盐翻炒
依次加入适量料酒、生抽、蚝油、蒸鱼豉油小火翻炒均匀
撒入少量水盖上锅盖焖煮一分钟
将预先煸好的辣椒倒入翻炒均匀即可出锅
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